Los chilaquiles se convierten en uno de los negocios más rentables
Pocos platillos mexicanos han vivido una transformación tan sorprendente como los chilaquiles. Lo que durante décadas fue una receta casera para aprovechar tortillas del día anterior hoy impulsa restaurantes especializados, franquicias, dark kitchens y conceptos gastronómicos que facturan millones en México.
El crecimiento de los chilaquiles como negocio responde a una combinación perfecta de tradición, versatilidad y rentabilidad. Además, permiten decenas de variaciones, desde recetas clásicas con salsa verde o roja hasta versiones gourmet con arrachera, rib eye, camarones, cochinita pibil o ingredientes premium que elevan significativamente el ticket promedio. En consecuencia, muchos emprendedores encontraron una oportunidad atractiva dentro del sector gastronómico.
Durante los últimos años comenzaron a surgir negocios enfocados exclusivamente en este platillo. Algunos operan desde pequeños locales, mientras otros funcionan mediante aplicaciones de entrega. Asimismo, las redes sociales ayudaron a convertir los chilaquiles en protagonistas de fotografías y videos gastronómicos capaces de atraer miles de clientes potenciales.
El fenómeno también refleja cambios en los hábitos de consumo. Por otro lado, las nuevas generaciones buscan desayunos abundantes, personalizables y con identidad local. Los chilaquiles cumplen perfectamente con esas características y ofrecen márgenes atractivos para restaurantes y emprendedores.
Si este artículo te está gustando, podrías leer: Jaguar: mango mexicano lleva el Ataulfo a otro nivel
También destaca que muchas marcas construyen toda su identidad alrededor de este producto. Actualmente, los consumidores están dispuestos a pagar más por versiones innovadoras de alimentos tradicionales cuando existe una experiencia diferenciada.
De igual manera, el auge de los desayunos durante fines de semana continúa impulsando esta categoría. En septiembre de 2025, los negocios especializados en brunch y desayunos mantuvieron fuerte crecimiento en distintas ciudades mexicanas, consolidando a los chilaquiles como uno de los productos más rentables dentro del sector gastronómico nacional.
Winnie Pooh sigue encontrando nuevas formas de conectar con sus seguidores después de varias generaciones.…
Una costumbre de las cocinas mexicanas acaba de convertirse en parte del diseño de un…
Hay una parte de una panadería que difícilmente aparece en el menú. No se puede…
Una histórica marca de relojes vuelve a competir con una propuesta renovada. Gallet celebra su…
La llegada de Tesla a Argentina encuentra un escenario comercial más favorable. El Gobierno elevó…
La fama no garantiza la permanencia de una empresa en un mercado competitivo. The Outset,…
Esta web usa cookies.