Evento en Buenos Aires sobre inteligencia artificial en la cocina
Una nueva generación de creatividad gastronómica está surgiendo en Argentina, impulsada por algoritmos, robots y asistentes virtuales. En Buenos Aires, el cruce entre inteligencia artificial y cocina dejó de ser una idea futurista para convertirse en un laboratorio vivo de exploración culinaria.
El evento “Cocina Abierta: Inteligencia Artificial”, celebrado el 4 de noviembre en el Centro Cultural de la Ciencia, reunió a desarrolladores, chefs, artistas y curiosos del dato para experimentar con alimentos, tecnología y código abierto.
La inteligencia artificial en la cocina va más allá de las recetas generadas por chatbots. En este encuentro, la IA fue utilizada como una herramienta creativa para reinterpretar sabores, explorar ingredientes no tradicionales y generar nuevas experiencias sensoriales. Organizado por el colectivo internacional Creative Commons, la asociación civil TEDx Río de la Plata y el proyecto colaborativo Comida con Ideas, el evento puso sobre la mesa una pregunta clave: ¿cómo se cocina el conocimiento libre?
Además de charlas y demostraciones, se desarrollaron instalaciones participativas en las que el público interactuó con modelos generativos de texto e imagen, robots culinarios y software capaz de analizar patrones gustativos. Así, el código se convirtió en un ingrediente más del proceso creativo. Por otro lado, el foco en licencias abiertas permitió que todo el conocimiento compartido pudiera ser reutilizado y adaptado por cualquier persona.
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Uno de los aspectos más innovadores fue la presencia de proyectos de base comunitaria que buscan democratizar el acceso al conocimiento tecnológico desde una perspectiva lúdica y crítica. Esto incluyó propuestas desarrolladas en barrios populares del conurbano bonaerense, donde la inteligencia artificial se convierte en una herramienta de empoderamiento y creación colectiva.
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