Rodrigo Besoy Sánchez predice desafíos que enfrentará la industria chocolatera

Desde que la pandemia de Covid-19 la producción y las ventas de las grandes empresas de chocolate se han desacelerado significativamente. En este contexto, el experto Rodrigo Besoy Sánchez predice que la industria y los productores de frutas enfrentarán nuevos desafíos.

“Al no ser un producto de primera necesidad ni que integre la canasta básica de consumo en ninguna parte del mundo, el cacao y sus derivados en golosina, tuvieron un caída del 0.5% en sus ventas, durante los meses de marzo a junio, fechas que en años anteriores representaron el 40% de sus ventas”, detalla Besoy Sánchez.

La consultora de análisis de mercados Información Sistematizada de Canales y Mercados (Iscaam),  señaló que de enero de 2020 a mayo de 2020, el valor del mercado del chocolate se ha contraído un 4%, mientras que el volumen de transacciones ha caído un 9,5. % .

“Es natural que se registren esas cifras, pues durante los meses de confinamiento, no solo las compras de chocolate se estancaron y disminuyeron, sino que los procesos para obtener la materia prima, o sea, el cacao, también tuvieron una caída significativa del 7% en el periodo de enero a junio de 2020”, añadió Rodrigo Besoy Sánchez.

A pesar de esta vista panorámica, la producción en los estados de Veracruz, Chiapas y Tabasco, reconocidos mundialmente por la calidad del cacao, no se ha detenido. Sin embargo, en los meses más duros de la pandemia, los productores también enfrentan muchos desafíos.

“Afortunadamente las cosechas de los principales estados cacaoteros del país han podido aprovecharse y pagarse a precios justos para los productores por las principales empresas chocolateras que operan en el país. Esto, como una medida de solidaridad con todas las cadenas de producción de dicho fruto”, explica el especialista.

Besoy Sánchez destacó que en los desafíos que enfrenta la industria cacaotera mexicana, se encuentra la creación de nuevas formas de atraer consumidores, lo que significará un mayor despliegue de tecnología y esfuerzos de marketing.

“La industria del chocolate tendrá que reinventarse en todos los sentidos. Si bien es un alimento y sus derivados con gran posicionamiento en el mercado, las nuevas formas de consumo obligarán a agricultores, productores y comercializadoras a idear planes estratégicos que les permitan incrementar su ventas de cara al cierre de este año”, indicó Besoy Sánchez.