Next Level Burger, la opción vegana

México 19 septiembre._ Matthew de Gruyter, un Venture Capital (VC) de petróleo y gas, abrió un restaurante que sirve hamburguesas a base de plantas en 2014. Las hamburguesas a base de quinoa y champiñones fueron creadas a partir de recetas de su esposa, Cierra.

La marca llamó la atención de dos inversionistas clave: Whole Foods Market y Alex Payne, quien fue uno de los primeros empleados de Twitter.

Ambos se convirtieron en los primeros patrocinadores de la marca de De Gruyter, Next Level Burger, que ha crecido a nueve restaurantes en seis estados.

La cadena de restaurantes anunció un aumento de 20 millones de dólares el martes, encabezada por Payne y su esposa, Nicole Brodeur. Next Level planea usar los fondos para llegar a 28 ubicaciones para 2025.

Competencia de McDonald’s

Los objetivos de De Gruyter en el sector de rápido crecimiento son elevados: quitarle participación a McDonald’s convirtiéndose en una marca a la que acude la gente porque sus hamburguesas no solo son buenas para el medio ambiente, sino también deliciosas y asequibles.

De Gruyter renunció a su trabajo de VC en 2013 y se mudó con su familia a Bend, Oregón, para lanzar Next Level Burger. La puesta en marcha, iniciada con el dinero que había ganado invirtiendo en el sector del petróleo y el gas, abrió en el verano de 2014. El centro de Oregon resultó ser el lugar perfecto para probar el prototipo.

De Gruyter estimó que 80% de los clientes de Next Level «son flexitarianos y no son veganos ni vegetarianos». «Y nos encanta alimentar a los veganos y vegetarianos», agregó, «pero al final del día, no se llega demasiado lejos predicando al coro».

Next Level no es la única cadena de restaurantes veganos o de origen vegetal en Estados Unidos. Otras cadenas incluyen Veggie Grill, Plant Power Fast Food y PLNT Burger, que tienen alrededor de 50 ubicaciones en total.

Fuente: Business Insider