Cacao Chiapas impulsa la economía rural de México
El cacao está convirtiéndose en una ventaja competitiva para Chiapas. El estado mantiene una posición clave en México gracias a una producción que conecta campo, industria y oportunidades de negocio; Durante 2024, Chiapas produjo 10 mil 447.2 toneladas de cacao, equivalentes a cerca del 37 por ciento del volumen nacional. Tabasco ocupó el primer lugar y Guerrero completó el grupo de principales productores.
El desempeño coloca al cacao chiapaneco como un activo relevante para México. Además, la producción estatal alcanzó 17 mil 923.4 hectáreas sembradas y 17 mil 796.4 hectáreas cosechadas.
El cultivo también abre espacio para productos con mayor valor agregado. Del cacao surgen chocolate, polvo, manteca, granillo y licor, además de insumos para las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.
Asimismo, regiones como el Soconusco conservan una tradición cacaotera vinculada con la historia económica y cultural de México; La oportunidad está en transformar más materia prima dentro de las comunidades. Esa estrategia puede fortalecer marcas locales, mejorar ingresos y acercar productos chiapanecos a nuevos mercados.
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Por otro lado, el cacao Grijalva cuenta con Denominación de Origen. Este reconocimiento refuerza el potencial de diferenciación para productores y empresas; De igual manera, el precio promedio pagado por tonelada de cacao en México alcanzó 47 mil 406 pesos durante 2024. La cifra representó un incremento de 3.8 por ciento frente al año anterior.
En 2026, distintas iniciativas mantienen el foco en fortalecer la producción. En junio, autoridades de Chiapas entregaron cinco mil plantas de cacao en Ostuacán para impulsar el cultivo y la reforestación.
El mercado demanda modelos capaces de convertir tradición en productos diferenciados. Para Chiapas, esa capacidad puede ampliar el valor económico de una semilla que representa cerca de cuatro de cada diez toneladas producidas en México.
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