La cocina tradicional ya no se limita a recetas heredadas. En Estados Unidos y Europa, las startups foodtech están transformando alimentos clásicos mediante tecnología, creando
La miel vive una transformación silenciosa. En Estados Unidos y América Latina, nuevas startups de miel están cambiando la forma de producir, distribuir y consumir
El matcha dejó de ser una moda pasajera. En la Ciudad de México, nuevas cafeterías especializadas están construyendo experiencias completas alrededor de esta bebida japonesa,
La innovación ya no espera experiencia acumulada. En Estados Unidos, un fondo de capital de riesgo decidió apostar fuerte por adolescentes que apenas comienzan a
