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tecnología alimentaria

Laboratorio moderno con equipo de nixtamalización y maíz procesándose bajo innovación sustentable

Innovación sustentable desde la UAA para el maíz

20 febrero 2026

Innovar en algo tan arraigado como el maíz es toda una declaración de intenciones en México y la Universidad Autónoma de Aguascalientes está escribiendo un

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Micro y nanoemulsión aplicada en alimentos funcionales con compuestos bioactivos de alta biodisponibilidad

Compuestos bioactivos más eficientes con micro y nanoemulsión avanzada

6 octubre 2025

Cuando se trata de innovar en alimentos funcionales, la solución no siempre está en un nuevo ingrediente, sino en cómo lo haces llegar al cuerpo.

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