Café mexicano fortalece su presencia entre nuevos consumidores
El aroma del café mexicano ya no se queda únicamente en las regiones donde nace. El producto fortalece su presencia entre consumidores de México y también encuentra oportunidades en mercados internacionales.
Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla forman parte esencial de esta historia. Sus zonas cafetaleras reúnen productores, tostadores y negocios que mantienen una tradición agrícola mientras responden a consumidores interesados en conocer el origen y características de cada grano.
Durante julio de 2026, México registró exportaciones por 61 millones de dólares en café sin tostar ni descafeinar. Las importaciones alcanzaron 23.3 millones de dólares, dejando una balanza comercial favorable de 37.7 millones.
Además, el crecimiento de cafeterías especializadas y nuevas formas de preparación ayuda a acercar el producto a diferentes públicos. El café deja de funcionar únicamente como una bebida cotidiana y adquiere mayor espacio como experiencia gastronómica.
Asimismo, el origen regional se ha convertido en un elemento relevante. Las condiciones de altura, suelo y clima permiten encontrar perfiles distintos entre las principales zonas productoras mexicanas.
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El avance comercial también exige proteger el cultivo. Las plagas, las enfermedades y las condiciones climáticas pueden afectar la productividad y elevar los retos para miles de familias dedicadas a esta actividad.
Durante 2026, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria destinó 32.2 millones de pesos para combatir plagas del cafeto. Las acciones contemplan vigilancia, capacitación y medidas de control.
Por otro lado, México cuenta con aproximadamente 701 mil 735 hectáreas destinadas al cultivo de café en diez entidades. Para el cierre de 2026, las autoridades estiman una producción superior al millón de toneladas, reforzando el peso económico y cultural de este producto mexicano.
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