Compartir una comida alrededor de una olla hirviendo ya tiene un nuevo escenario en México. Happy Lamb Hot Pot abrió su primera sucursal en CDMX, específicamente en Avenida Presidente Masaryk, Polanco. La cadena internacional busca acercar al público mexicano una experiencia gastronómica originaria de Mongolia Interior, China.
La marca cuenta con más de 100 sucursales distribuidas en 11 países. Su llegada a México tomó más de un año de preparación. Además, la empresa identificó durante años una importante presencia de clientes mexicanos en sus restaurantes de Estados Unidos.
Happy Lamb Hot Pot apuesta por una experiencia compartida
El caldo funciona como protagonista del concepto. Cada día se prepara durante seis horas con huesos, hierbas y más de 10 especias tradicionales chinas. Entre ellas aparecen jujubas, bayas de goji, anís estrella, jengibre y cardamomo negro.
Cada mesa incorpora una estufa para mantener el caldo caliente. Los visitantes pueden cocinar cortes delgados de res y cordero, camarones, mejillones, verduras, tofu, hongos y fideos. Algunas carnes necesitan solamente entre cinco y 10 segundos de cocción.
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Una marca internacional encuentra espacio en México
La propuesta también incorpora elementos pensados para el consumidor local. La barra de acompañamientos incluye guacamole y salsa verde, dos opciones que no forman parte de la oferta habitual en otros países.
Además, el formato convierte al consumidor en parte activa de la preparación. Esa dinámica puede diferenciar al restaurante dentro de un mercado donde las experiencias gastronómicas ganan relevancia; Happy Lamb ofrece un menú all you can eat clásico por 699 pesos y una alternativa premium por 999 pesos. Esta última incluye carnes seleccionadas. También existen opciones a la carta y platos pequeños.
