Un taco puede ser mucho más que comida. En FITUR 2026, el evento de turismo más importante del mundo, México lo demuestra con una jugada que combina cultura, promoción internacional y competencia gastronómica: el Reto del Taco. Esta iniciativa, presentada en Madrid del 21 al 25 de enero, enmarca una confrontación creativa entre chefs mexicanos y españoles que deberán preparar tacos usando ingredientes locales de España.
El objetivo no es solo exponer la flexibilidad del platillo más emblemático de México, sino convertirlo en una experiencia capaz de atraer turismo, inversión y colaboración binacional. FITUR es el escenario perfecto: más de 161 países, cientos de expositores y miles de profesionales del sector atentos a nuevas propuestas.
Cocineras tradicionales y chefs: equipo estratégico de identidad nacional
Además, el reto ocurre en un contexto inédito. Por primera vez, México participa como país invitado en la feria, lo que le garantiza un foco privilegiado dentro de la agenda internacional. Y no va solo. Cada uno de los 32 estados está representado por cocineras tradicionales, quienes llevan a Madrid recetas, técnicas ancestrales y un discurso de identidad que convierte cada plato en un vehículo de conexión emocional.
Por otro lado, la estrategia se sostiene con datos. Según la Secretaría de Turismo, el 35% del gasto turístico en México se destina a la comida. Esa cifra convierte a la gastronomía en una herramienta potente para diferenciar al país frente a competidores globales.
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