¿Cómo emprender con una tortería en México?
Por su practicidad, precio y versatilidad, las tortas son uno de los destacados miembros de la gastronomía mexicana. Este platillo, que algunas versiones indican nació en la Ciudad de México en 1892, se ha convertido en una fuente de ingresos para miles de personas en el país.
Y es que, al ser un negocio rentable, a lo largo del territorio nacional es posible encontrar un sinfín de torterías, algunas más destacadas que otras tanto por su sabor como por su historia o concepto.
La creación de tan emblemático platillo se atribuye a Armando Martínez Centurión quien en 1894 comenzó a vender lo que él llamaba “tortas compuestas”.
Su negocio en la Ciudad de México se ubicaba en la calle Coliseo Viejo, actualmente 16 de septiembre, aunque posteriormente se trasladaron al callejón del Espíritu Santo (hoy Motolinía).
El local comenzó a ganar relevancia entre la clase obrera, pero su fama incluso llegó a oídos de celebridades como Mario Moreno “Cantinflas” o Agustín Lara quienes los visitaron para degustar una de sus aclamadas tortas.
Hay otros establecimientos con mucha historia como La casa del pavo, fundada en 1901 y ubicada también en la calle de Motilinía y que se dice fue visitada por Fidel Castro y “El Che” Guevara. Sin embargo, Armando Martínez pasó a la historia por ser el que inventó la torta.
Si te interesa emprender en el sector culinario, una tortería podría ser una interesante opción. A diferencia de otro tipo de alimentos, la preparación de las tortas es relativamente sencilla.
Sin embargo, puede llegar a ser tan compleja como se desee, según emprendedor.com.
